The Signature Dish by Chef Damir Pejčinović

Sonderpreis Preis €159,00 Normaler Preis Einzelpreis  pro 

Für Küchenchef Pejčinović von Stancija Meneghetti ist Kreativität sehr wichtig. Er nimmt uns mit in seinen Garten, wo der Duft von weißen Pfirsichen, Mandeln und die Essenz von Tomaten zusammenkommen. Seine Ravioli werden mit Trüffeln aus dem Wald von Motovun angereichert und mit Sellerie und Lardo verfeinert. Muscheln aus der Lim-Bucht werden mit Zucchini und Wildkräutern kombiniert, und gebrannter Joghurt mit Erdbeeren und Verbene.

 

Ort: Meneghetti Wine Hotel & Winery 

Datum: 28.10.2022

Uhrzeit: 19.00 Uhr

Teilnehmer: max. 25

Dresscode: Smart Casual

Preis: 1200,00 kn | 159,00 €

  

Menü
Meneghetti Gemüsegarten, weißer Pfirsich, Mandeln, Tomatenessenz
Kuca Glavić & MENEGHETTI Malvasija Dubrovačka 2021
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Doppelte Ravioli mit schwarzem Trüffel aus dem Motovuner Wald und Sellerie, in Lardo getränkte Milch
MENEGHETTI Malvazija Black Label 2019
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Muscheln aus der Lim-Bucht, Colatura, gepresste Zucchini, Wildkräuter
MENEGHETTI White 2019
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Langsam geschmorte schwarze Schweinebäckchen, Sellerie, gepuffter Quoinoa
MENEGHETTI Red 2017
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Erdbeere, gebrannter Joghurt, Verbena
MENEGHETTI Classic Rose 2018