The Signature Dish by Chef Emanuele Scarello & Chef Lorenzo Lai

Sonderpreis Preis €225,00 Normaler Preis Einzelpreis  pro 

Chefkoch Emanuele Scarello ist die erste Person, an die man denkt, wenn man von der Haute Cuisine der italienischen Region Friaul spricht. Scarello ist ein Frijulaner durch und durch, er hat ein altes Familienrestaurant in ein elegantes Küchenreich verwandelt, das keine Limits kennt.

Scarello hebt hervor, dass seine Mitarbeiter ihm "Leben einhauchen", und sein Team wie ein Spitzensportclub organisiert ist, den er mit der Kraft des Wissens und des Respekts leitet. So ist es nicht verwunderlich, dass er für das Agli Amici Rovinj* einen außergewöhnlichen Küchenchef ausgewählt hat, mit dem der Erfolg in Windeseile kam - Küchenchef Lorenzo Lai!

Die Küche der beiden Chefköche ist essentiell, ihre Handschrift ist leicht und der regionale Bezug ist in jeder Kreation präsent. Die Gerichte werden aus einer breiten Palette von Farben zusammengestellt, was zu kleinen kreativen Kunstwerken führt, die sie jeden Tag gestalten.

 

Ort: Restaurant Agli Amici Rovinj*

Datum: 29.10.2022

Uhrzeit: 19.00 Uhr 

Teilnehmer: max. 20

Dresscode: Smart Casual

Preis: 1700,00 kn | 225,00 €

 

Menü
Amuse bouche
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Amberjack, fermentierte Gerste, Kürbis und Ingwer
Zilliken Riesling Butterfly
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Cotechino (traditionelle Schweinswurst), Scampi-Tartar, Milch und Meerrettich
Clai Malvazija Sv Jakov
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Risotto mit Meereskräutern und geräuchertem Tintenfisch
Bourdy Savagnin
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Kalbfleisch, Blanquette-Sauce und Petersiliensprossen
Batic Rosé
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Salbeicreme mit Kartoffeln und Orange
Bibich Ambra