The Signature Dish by Chef Danijel Đekić

Sonderpreis Preis €219,00 Normaler Preis Einzelpreis  pro 

Für Küchenchef Đekić aus dem Monte* ist das Schlüsselwort Sinnlichkeit. Sein Abendessen ist sorgfältig der reichen istrischen Landschaft nachempfunden: Tomaten und Auberginen als Symbole der Saison, Muscheln aus Rovinj mit Nektarinen und Safran, Ombrina im Barrique mit Algen und Sardellen und ganze Wachteln. Zu guter Letzt ein Dessert, das Johannisbrot, Haselnuss und Butternut-Kürbis kombiniert.

 

Ort: Restaurant Monte*

Datum: 26.10.2022

Uhrzeit: 19.00 Uhr

Teilnehmer: max. 25

Dresscode: Smart Casual

Preis: 1650,00 kn | 219,00 €

 

Menü 
INTRO-BANQUET
Istrische Landschaft
Monterosso, MonteClassico rose brut nature
***
TOMATE DOBRAVAC
Aubergine I Avocado I Weißer Tomatensaft
Dobravac, Sonata Malvazija 2021
***
ROVINJER MUSCHELN
Vongole, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln I Nektarine I Fregola I Safran
Domaine Koquelicot, Belaigra 2017
***
OMBRINA in bariqueu I Seetang I Sardellen I Schwarze Yuzu
Enjingi, Venje 2010
***
Ganze Wachtel I Brust I Keule I Leber
Bolfan, Pinot Noir 2017
***
PREDESERT
MILLE-FEUILLE I Ganache aus Johannisbrot und Haselnuss I Butternut-Maracuja
Iločki Podrumi, Traminac Principovac 2019
***
FINALE